Frikandeau

Frikandeau
сущ.
1) франц. шпигованный кусок телятины
2) кул. фрикандо (мясо, нашпигованное кусочками сала)

Универсальный немецко-русский словарь. . 2011.

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  • Frikandeau — (frz. spr. angdóh), der zarte, dicke Fleischteil (die sog. Nuß) der Kalbskeule, sowie die daraus geschnittenen, dann gespickten und gedämpften Scheiben …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Frikandeau — Fri|kan|deau 〈[ do:] n. 15〉 vorderes Stück der Kalbskeule, gespickt, gebraten od. geschmort [<frz. fricandeau „Spickbraten“] * * * Fri|kan|deau [… do: ], das; s, s [frz. fricandeau, (fälschlich) geb. zu: fricasser, ↑ frikassieren] (Kochkunst) …   Universal-Lexikon

  • Frikandeau — Fri|kan|deau 〈 [ do:] n.; Gen.: s, Pl.: s〉 vorderes Stück der Kalbskeule, gespickt, gebraten od. geschmort [Etym.: <frz. fricandeau »Spickbraten«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Frikandeau — Fri|kan|deau [... do:] das; s, s <aus gleichbed. fr. fricandeau> zarter Fleischteil an der inneren Seite der Kalbskeule (Kalbsnuss) …   Das große Fremdwörterbuch

  • frikandeau — fri|kan|deau sb., en (en madret) …   Dansk ordbog

  • Frikandeau — Fri|kan|deau [... do: ], das; s, s <französisch> (Teil der [Kalbs]keule) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Kalbsnuß — Kalbsnuß, das untere, mit Fett bewachsene Stück einer Kalbskeule, dient vorzugsweise zum Frikandeau …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… …   Universal-Lexikon

  • Frikandelle — Fri|kan|dẹl|le 〈f. 19〉 1. Scheibe aus gedämpftem Fleisch 2. 〈häufig〉 = Frikadelle * * * Fri|kan|dẹl|le, die; , n [Mischbildung aus ↑Frikadelle u. ↑Frikandeau] (Kochk.): 1. Schnitte aus gedämpftem Fleisch. 2. (landsch.) Frikadelle …   Universal-Lexikon

  • Kalbsfrikandeau — Kạlbs|fri|kan|deau, das (Kochk.): Frikandeau …   Universal-Lexikon

  • Frikandelle — Fri|kan|dẹl|le 〈f.; Gen.: , Pl.: n〉 1. = Frikadelle 2. Scheibe aus gedämpftem Fleisch [Etym.: Mischform <Frikadelle + Frikandeau] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch


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